剁椒蒸芋头的做法简单是热菜菜谱里的常见菜,但怎么做剁椒蒸芋头最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着光明素食网来做这道剁椒蒸芋头吧
剁椒蒸芋头的材料:
小芋头(10个)、红椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5汤匙)
调料:油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
如何做剁椒蒸芋头:
1、 小芋头洗净,放入沸水中加盖中火煮20分钟,捞起过冷河,静置摊凉。
2、 青红椒去蒂和籽,洗净后切成三角块;指天椒去蒂,切成圈状。
3、 削去小芋头的外皮,切成块状,与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。
4、 往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。
5、 烧开半锅水,放入剁椒芋头,加盖大火隔水清蒸30分钟。
6、 取出蒸好的剁椒芋头,淋入1/3汤匙香油,即可上桌。
剁椒蒸芋头的贴士:
1、小芋头要先用水煮熟,才可与剁椒一同下锅清蒸,可使芋头的口感更软滑,味道更均匀,直接将生芋头与剁椒同蒸,吃时容易夹生,又淡无味。
2、剁椒咸鲜味重,但辣味不足,在菜中加入指天椒和青红椒同蒸,可加重鲜辣之味。
3、芋头不宜生食,食用未煮熟的芋头,其黏液会刺激咽喉,导致不适,所以要将芋头煮熟煮透,以筷子可插入为熟的标准。
4、芋头的粘液容易引起手部过敏,瘙痒或红肿,因此处理芋头时应戴上胶手套。
5、芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用;但芋头含有较多的淀粉,吃得过多会导致腹胀。
主料： 芋头500克
调料： 披萨酱50克 盐1茶匙 花生油1勺
茄汁芋头详细制作步骤
1.荔浦芋头去皮，切1厘米见方的小方块。
2.放开水煮5分钟，至半熟。
3.捞出控水待用。
4.热锅放油，下披萨酱。
5.放芋头翻炒。
6.放温水，加盐，转中火烧至汁收干。