辣炸芋头片的做法简单是川菜菜谱里的常见菜,但怎么做辣炸芋头片最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着光明素食网来做这道辣炸芋头片吧
辣炸芋头片的配料:
芋头500克,酱油30克,蒜瓣15克,辣椒粉1克、葱、姜少许,味精1.5克、炸油500克。
如何做辣炸芋头片:
1.将芋头去皮洗干净,切成厚薄均匀的薄片,放在热水中漂去表层淀粉,捞出,控尽水。
2.炒锅放在火上,放油,待油烧开后将芋头片放入其中、待炸至表面金黄色时捞出控尽余油。
3.将锅内油倒出,略留底油,待油烧开后,投入姜末,辣椒粉,蒜末,爆炒待调料变色出香味时,加入酱油“炸汁,随即倒入炸好的芋头片,翻炒几下,加入少许高汤、味精、葱末即可离火出锅装盘。
主料： 芋头500g
辅料： 盐少许
煎芋头做法
1.芋头去皮
2.切块，蒸熟
3.放凉后，切片，抹上少许盐
4.锅中加入少许油
5.放入芋头
6.翻面煎
7.两面都煎上色后，取出即可。