原料：芋头，芝麻，白糖，油
做法：
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；
2.芝麻拣去杂质后待用，火上架炒勺，烧好后倒入油；
3.烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色；
4.将炒勺内油倒出，留余油，将白糖放入锅中、不停地搅动；
5.等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入；
6.最后撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘后即可。
原料：芋头，白醋，盐，酱油
做法：
1.备好毛芋，加入适量白醋细盐，微泡一会再洗干净；
2.锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制，上盖；
3.然后先大火煮开再转小火焖煮15——20分钟；
4.待熟后可以醺酱油吃。