胡萝卜中含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种矿物质，营养比较丰富，玉米中的维生素 B6、烟酸等成分能刺激肠胃蠕动，防止便秘。这款蛋饼不仅可口，还能帮助准妈妈补充维生素和蛋白质。
主料：甜玉米半根，面粉30 克，鸡蛋1 个，胡萝卜半根，辅料：盐、葱少许。
胡萝卜切小粒，玉米掰成颗粒。 锅里加点油，把胡萝卜和玉米粒炒熟。
碗里放入面粉，鸡蛋，炒熟的胡萝卜玉米粒，葱花，盐，加水用筷子和成面糊。
大约为粘稠可流动状态（如图）。平底不粘锅里放入一点点油，放入形状模具，舀一勺面糊倒进去。
转小火，慢慢煎，一面金黄色后，去掉模具翻过另一面继续煎至金黄色。
香喷喷的胡萝卜玉米蛋饼就完成啦。