虾仁是蛋白质的重要来源，容易被准妈妈吸收，还能够供给所需要的维生素 A、D、E 等，豆腐营养也极高。虾仁豆腐饼不但营养丰富，而且吃起来口感柔软，味道鲜香，非常适合准妈妈吃哦。
主料：虾仁100 克，豆腐1 块，鸡蛋1 个，面粉120 克，胡萝卜40 克，辅料 油适量，盐适量，淀粉20 克，葱适量。
准备好食材， 虾仁切丁、胡萝卜、葱切末。
把豆腐、胡萝卜、虾仁、葱放入大碗内，再倒入蛋液。
放盐、淀粉和面粉。
用手揉匀，基本能成厚糊状。
平底锅放点油，用小勺子舀一块面团，用勺子底部压扁。
中小火煎，底部定型后翻面，煎到两面金黄。
在煎的时候，最好小心一些，饼不要散了。面粉量根据面糊湿软程度，基本要能成厚糊。中小火煎，以防焦掉。