海米冬瓜汤的营养价值非常高，其主要表现在海米和冬瓜上：
海米的营养价值
海米，就是人们熟知的虾米，其营养价值非常高，主要体现在以下几方面：
1、富含蛋白质。海米冬瓜汤富含蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
2、富含镁。海米冬瓜汤中富含镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、富含磷、钙。海米冬瓜汤中富含磷、钙，对小儿、孕妇都有一定的益处；另外老年人常食海米皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症
4、含有虾青素。日本研究发现，海米体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；
冬瓜的营养价值
1、富含维生素C和其他人体所需的微量元素。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿的作用。
2、含有丙醇二酸：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
总而言之，通过了解海米和冬瓜的营养价值，就可知道海米冬瓜汤的营养之高，其对人体健康有一定的益处，尤其是对小孩和孕妇。
海米冬瓜汤是一款营养价值极高的食谱，那么海米冬瓜汤的做法有哪些呢？下面主要介绍两种做法：
海米冬瓜汤的做法一
材料冬瓜，鸡蛋，木耳，海米，香菜，葱，蒜，八角，香油
步骤：
1、冬瓜去皮去瓤切薄片，海米泡发，鸡蛋打散；
2、木耳泡发撕朵状，葱切圈，蒜切片，香菜切段；
3、锅中热油放八角，加入葱蒜爆香；
4、倒入冬瓜片翻炒一会后，下海米略炒；
5、加入足量水烧开，放木耳大火煮开，加盐，鸡精调味；
6、倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅。
烹饪小技巧
1、泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可。
2、泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
3、冬瓜要带皮一起煮，因为冬瓜皮的保健功效极好。
海米冬瓜汤的做法二
材料：冬瓜300克，海米20克，盐，鸡精，香菜末，高汤各适量
步骤：
1、将海米用温水泡软，洗净，控干水分；
2、冬瓜去皮和瓤，洗净，切成片；
3、锅中热油爆香海米，煎香后放入高汤和冬瓜煮至半透明；
4、加入盐和鸡精调匀，撒入香菜末即可。
食疗功效：冬瓜含有充足的水分，具有清热毒、利排尿、止渴除烦、祛湿解暑等功效，是孕妇水肿的消肿佳品；海米是钙的较好来源。在孕晚期，准妈妈可多吃冬瓜和海米，既可去除孕期水肿，又可补充钙质。