猪肝富含维生素 A、叶酸和铁元素，营养丰富，预防贫血。这道猪肝粥，很适合孕早期妈妈食用，且用姜、料酒等去腥，味道鲜味，还能快速帮助妈妈恢复体力。
主料:大米250 克，猪肝200 克，小葱10 克，姜10 克，辅料:盐10 克，料酒5 克，胡椒粉2 克，淀粉2 克，食用油少量。
准备好食材，大米洗净备用，小葱切碎，姜切丝。
将切好的猪肝加入少许料酒，盐，胡椒粉，淀粉，食用油腌制备用。
猪肝焯水，烧水，水开后下加入少许料酒下入腌制好的猪肝。
猪肝焯制八成熟捞出备用。
另烧开一锅水下入洗净的大米和姜丝。水开后转小火煮制。
大米煮制开花后下入抄好水的猪肝煮制。
猪肝煮制成熟时下入少许盐，胡椒粉调味。出锅时撒入小葱碎即可。
成品。