为什么吃韭菜后有烧心的感觉有两方面原因。首先，生韭菜中含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。在蒜、洋葱等植物中也含有硫化丙烯挥发物，能够抗寒杀菌，抵御流感等。生吃韭菜时这些挥发物对肠胃有一定刺激作用，容易引起烧心。此外，大家都听说过，韭菜也叫穿肠草，膳食纤维含量丰富，在胃里不容易消化，所以会刺激更多的胃酸分泌，这也是引起烧心的主要原因。
还有很多人纷纷表示，自己一吃韭菜就出现腹泻的情况，据小编了解，如果吃韭菜腹泻的话，可能是韭菜没有完全做熟，或者是吃了和韭菜不宜在一起搭配的食物，这点需要大家注意。其实韭菜最好的吃法在小编看来就是包饺子，韭菜鸡蛋鲜虾皮，用来做饺子馅是最香的了，而且里面的鸡蛋和虾皮也有很高的营养价值，为我们人体可以提供很多营养物质。如果可以的话，大家可以试着包一些韭菜馅的饺子，很好吃的。
功效五：杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
功效六：护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
功效七：降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。
功效八：补气壮阳
古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
功效九：美容护肤
韭菜含有丰富维生素A，吃韭菜可以不但可以美容护肤，明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。