番石榴树，常绿小乔木或灌木，高5～12m，没有直立主干，根系发达。叶背有绒毛并中肋侧脉隆起。花单生或2～3朵聚生叶腋，花两性，雄蕊多数，雌蕊1枚。
番石榴树浑身是宝，果实可食用，叶子、皮可入药，番石榴因品种的不同，形状颜色均有所不同。形状有球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形，果皮颜色多为绿色、红色、黄色，果肉也会分为白色、红色、黄色等。肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不腻，是养颜美容的最佳水果。番石榴的营养丰富，可增加食欲，促进儿童生长发育。番石榴中含有蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质。并且番石榴籽中含铁量最高，因此在食用时最好能一起吃下去。食疗药用价值高，可防治高血压、糖尿病，对于肥胖症及肠胃不佳之患者，最为理想之食用水果。
对于很多吃货们来说，吃当然是天下无敌舍我其谁般的慷慨激昂，但是一到了水果档，看到密密麻麻的番石榴，每一颗都放佛在深情地召唤，吃货们一看自然会傻了眼，随便买吧，很容易买到不好吃的番石榴，认真买吧，就不知道怎么挑才可以买到好吃的番石榴。为了帮助大家更好地了解，我们这就来解决一下这个问题。
好吃的番石榴必须具备新鲜、汁多及味香浓等特点。挑选时依个人喜好而有所不同。喜欢脆番石榴者，要选择果实硬、表皮光滑、皱摺少、颜色淡而均匀的。喜欢软番石榴者，要选择摸起来柔软有弹性、香味浓郁、表皮光滑、皱摺少、淡绿色的。因为番石榴属於「更年性」果实，从成熟至完熟只有短短的数天，因此番石榴变软必须立即食用，才不致坏掉。
因此，对于番石榴，最好是挑颜色亮一些的,体表绿色不能太深也不宜发白,手感要硬脆。成熟的番石榴颜色为黄中泛白，但市场上多是青色为主，放置几天就可变为成熟。个人感觉外表越不光滑越丑的越好吃。
了解了这些，吃货们不妨多到水果档或者水果超市逛一逛，挑一挑，多买几次，自然可以得到经验，毕竟实践才是检验真理的唯一标准！