虽然有十全十美这个成语，但在世界上仅仅只是想象。但没有十全十美，还有十全九美呢！就让我们一起来看看怎样挑选十全九美的柿子椒吧。
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的柿子椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；未成熟的柿子椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2、挑选有弹性的柿子椒，因为有弹性的更加新鲜。新鲜的柿子椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的柿子椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
3、选择柿子椒四个棱的肉质厚的那种。生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
柿子椒之所以被如此多的人购买并入菜，就是因为柿子椒是包容的，它有着博大的胸怀，能和许多其它类型的食材相搭配。那么，柿子椒和什么搭配比较好呢？一起来看看吧。
1、柿子椒和鲳鱼搭配，有助于促进维生素C的吸收。
2、柿子椒和糙米搭配，有助于防止维生素C被氧化。
3、柿子椒和鸡蛋搭配，有助于促进各种维生素的吸收，同时鸡蛋中含有优质的蛋白质。
4、柿子椒和猪肝搭配，有助于补血、养肝名目。
5、柿子椒和苦瓜搭配，有助于抗氧化，缓解皮肤衰老。
6、柿子椒和紫甘蓝搭配，有助于促进肠胃蠕动，防止便秘。