预先了解食物属于什么类型的食物，在使用它们的时候就可以做到有备无患。只有了解它们各方面的特点，在制作的时候才会清楚哪些食物是不可以放在一起进行烹调的。因此，下面一起来了解一下花椰菜是什么吧！
花椰菜是蔬菜的一种，属于甘蓝的变种，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。花椰菜原产地中海沿岸，其形象状似花球，由洁白、短缩、肥嫩的花蕾，花枝，花轴等聚合而成，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中，花椰菜名列第四。
花椰菜虽然外貌平平、司空见惯，但是它的功效和作用是不容置疑的。除了有极好的抗癌防癌作用之外，还是最好的血管清理剂。此外花椰菜还能增强肝脏的解毒能力，提高人体免疫力，因此身体比较虚弱的老人和孩子不妨多食花椰菜以保身健体。
古代西方人将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”，可见其功效和作用之高。因此，下面一起来看看花椰菜的功效和作用，一探究竟吧！
1.宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
2.花椰菜能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。
3.花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，使血管不易破裂。
4.花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力。
5.花椰菜含有丰富的类黄酮，类黄酮除了可以防止感染外，还是最好的血管清洁剂。
6.花椰菜中的抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛遭受紫外线的伤害。
7.在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
看完上面的介绍，是不是感觉花椰菜的功效和作用真不少。当然，无论春夏秋冬，都应多食蔬菜才是。