整体来说，冰糖银耳羹具有滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃的功效。但是，除此之外，冰糖银耳汤涵盖了冰糖和银耳各自的功效。冰糖可以润肺、止咳、清痰、去火，也可以泡制药酒、炖煮补品。
而银耳的营养更是丰富。首先，银耳对于提高肝脏解毒能力起促进作用，可以保肝；而且银耳也可以缓解老年慢性支气管炎、肺原性心脏病。其次，银耳中含有大量的维生素D,可以有效防止钙的流失，帮助人体的生长发育；又因为银耳中富含硒等微量元素，所以银耳还可以增强机体抗肿瘤的免疫力；再次，银耳中天然植物性胶质含量丰富，再加上银耳具有滋阴作用，长期服用可以滋润皮肤，并且能够祛除脸部的黄褐斑和雀斑。
冰糖银耳汤的主要用料就是冰糖和银耳，做法也很简单。
材料：银耳，冰糖
做法：先把银耳冲洗几遍清洗干净，然后放到碗里用冷开水浸泡1个小时左右。浸泡好后，银耳会变得发胀，然后就可以挑去银耳中残留的杂物。最后把银耳和适量的冰糖一起放入碗内，再往碗中加入适量的冷开水，隔水炖2到3个小时即可。
冰糖银耳汤对因秋冬季节干燥引起的身体不适疗效显著，所以很多人都会在秋冬经常吃。于是，冰糖银耳羹的热量成了备受关注的一个问题。其实，大家完全没必要担心，只要不是因为嗜甜食放过多的冰糖，那么，冰糖银耳汤的热量就会很低，大约35大卡每百克。所以，不用担心经常吃冰糖银耳汤会摄入过多的热量。