黄瓜不仅营养丰富还价格低廉，被称为是餐桌上的“平民”蔬菜，备受人们的喜爱，特别是女性友人。黄瓜鲜脆可口，富含胶质、果酸和生物活性酶等的物质，可以促进人体新陈代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏，清热利尿、预防便秘，具有美容养生功效。因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。
黄瓜搭配木耳，具有排毒减肥的功效：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。而木耳可以排毒清肠二者混合食用可以达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养的功效。黄瓜拌木耳的热量是42 大卡（100克）。这种蔬菜类食材凉拌，营养损失最小，推荐在减肥期间食用哦。
老黄瓜含水分为98%，并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素。而土豆中的蛋白质要比大豆还多，最接近动物蛋白，土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，是一种富含钾、锌、铁的食物。有人说，将两者结合一起吃会相克，但又有人说两者是不会相克的，营养价值会更高。那么，到底是哪一种说法正确呢？下面，跟随妈网百科一一为您揭晓答案吧。
其实，老黄瓜炒土豆片是不会相克的。老黄瓜的作用是抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体。土豆的作用是防中风、和胃健脾、利于减肥。将两者结合其实是营养价值更高，只是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。一般人群均可以吃。还有在一般搭配黄瓜需要注意一下事项是不可以搭配在一起的：
黄瓜 + 青椒，破坏维生素C
黄瓜 + 油菜，降级维生素C的吸收
黄瓜 + 樱桃番茄，破坏维生素C的吸收
黄瓜 + 菜花，花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜 + 花生，一起吃易导致腹泻
黄瓜 + 金樱子，身体会产生不适
黄瓜 + 干辣椒，破坏维生素C的吸收
黄瓜 + 小白菜，破坏维生素C
黄瓜 + 菠菜，菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜 + 山药，黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏
黄瓜 + 芹菜，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值