想必耐心的妈妈们已经知道了怎么做醋拌黄瓜才好吃了，那么妈妈们又知道不知道在做的过程中还需要注意哪些事项？其实，做法虽然简单，但是不注意以下的事项，做出来的醋拌黄瓜就有可能没有人吃喔。因此，为了能够让自己做出来的醋拌黄瓜大受欢迎，还是看看哪些注意事项吧：
1、醋的种类要选好，最好用白醋或者食醋。妈妈们千万不能选用醋精来做醋拌黄瓜，因为醋精不适宜用来吃，而且做出的醋拌黄瓜可能味道就会过于刺鼻而影响食欲。
2、把握好腌制的时间要把握好，最好在20分钟以内。其实，妈妈们也可以看一下腌制的黄瓜有没有出水了，如果出了半碗的水基本上也就可以了。
3、一定要将腌制好的黄瓜挤干水分，然后放入碗中。因为如果没有将水去掉，而是直接腌制的话，泡久了就很可能影响其清脆的口感。
其实，一般人群都是适合吃油焖黄瓜咸菜的。
由于这是一道经过腌制的食物，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因油焖黄瓜咸菜里的黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
还有就是经过腌制的这道菜，酸酸咸咸的，虽然很好下饭，虽然让你胃口大增，但是曾经有胃溃疡的朋友们就应该少吃啦，因为它腌制之后吃多了，容易产生胃酸，会伤胃哦。