4)放入生菜翻炒，中间加少许水嗤一下，此时要快速翻炒，以免导致受热不均，从而影响口感;
5)当生菜的颜色开始变得翠绿的时候，放入适量蚝油，然后继续翻炒，将蚝油炒匀，注意耗油不要加太多，那样会淹没了生菜的味道，影响口感;
6)等到生菜全熟之后，出锅前加适量味精即可，如果不喜欢味精，稍微加点鸡精也可以;
7)美味可口的耗油生菜就可以端上餐桌了。
一盘新鲜好吃的蚝油生菜就做好了。夏天，一盘蚝油生菜放在饭桌上，看着凉爽，吃着舒心。在下饭的同时，又可以补充大量的纤维和维生素C，而且还可以消除多余的脂肪，何乐而不为在比较挑食的时候，你可以做一下耗油生菜，让自己在夏天也可以补充身体必须的能量!
生菜的营养价值：
1、生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;
2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;
3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;
4、生菜中含有一种干扰素诱生剂，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种抗病毒蛋白抑制病毒。 适用人群 一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。
月经期是女性免疫力最低的时候避免剧烈运动过度劳累，避免着凉，注意个人卫生，而且生菜也有排毒减肥的效果，吃法也很多，生吃，炒吃做沙拉，都很有营养而且营养不会流失。