首先，先来认识一下豆腐原料及其营养价值。人们经常吃豆腐的材料有黄豆，绿豆，白豆和豌豆，既健康又自然。豆腐富含蛋白质，除上述外，还富含铁，钙，磷，镁及人体所需的各种微量元素；糖类和植物油等营养物质具有补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，帮助消化，增强食欲的作用。
可见豆腐营养价值极高，最为珍贵之处在于人体内蛋白质消化吸收几率可达到高至高。一般2小块豆腐就能满足个人对钙1天的需求。那么孕妇可不可以吃豆腐呢？回答可以。豆腐除适用于一般人食用之外，还是孕产人们最理想的食品。
豆腐富含营养，高蛋白、低脂肪，具降血压、降血脂、降胆固醇等作用，是一种生熟食均可、老少咸宜、养生摄生，益寿延年之佳肴，素有“植物肉”之称，它对蛋白质的可消化率超过豆浆等豆制品，故豆腐非常适合老人、怀孕和产妇食用。