煎明太鱼干的做法
煎明太鱼干的做法并不难，而其香辣鲜美的口感，也非常适合作为下酒菜。煎明太鱼干的做法如下：
原料：带皮干明太鱼、将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽
做法：
①将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟，变软后捞出，沥干水分；
②在鱼皮表面每隔1-2厘米处切一刀，深度约为鱼肉的2/3，一直切到尾部；
③将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入一个容器中搅拌均匀，制成酱料；
④将酱料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉；
⑤平底锅放少许油加热，油温5成热时，放入明太鱼，中火煎至两面金黄，接着将酱料均匀的涂在鱼的一面，翻面，用中小火煎1分钟盛出；
⑥将剩余的酱料淋在鱼肉上，再撒少许的葱花和芝麻即可食用。
明太鱼干怎样炒
炒明太鱼干是一道传统的韩国料理，不仅做法简单，而且很好地保留了明太鱼原有肉质的鲜美，是非常实惠的一道家常菜。那么，明太鱼干怎样炒呢？
原料：干明太鱼、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、葱花、面粉、韩式辣椒酱
做法：
①干明太鱼用手撕成3-5厘米左右大小的块，用凉水浸泡5分钟后捞出，沥干水分；
②将生抽、蒜泥、白糖、葱碎、面粉、韩式辣椒酱混合，制成酱汁；
③面粉加少量水调成糊状，均匀地粘在明太鱼的两面；
④锅中放适量油，放入明太鱼煸炒至发黄，改小火，分2-3次倒入调好的酱汁翻炒；
⑤出锅后加入适量葱花和芝麻，搅拌均匀，即可食用。
红烧明太鱼的做法
红烧是我们日常制作菜肴时经常用到的烹饪方法，而明太鱼肉多刺少，味道鲜美，红烧的做法可以使其味道显得更加浓郁。红烧明太鱼的做法我们在这里为您做一介绍。
原料：明太鱼、葱、姜、蒜、八角、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖。色拉油
做法：
①将葱、姜、蒜、八角、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖各适量倒入碗里混合均匀备用；
②明太鱼洗净，去除内脏，沥干水分；
③锅内倒入适量色拉油，油5成热时转小火，把鱼放进去煎至两面金黄；
④将调好的料倒入锅中，盖上锅盖，小火炖10分钟即可盛盘食用。
明太鱼干如何保存
明太鱼干物美价廉，制作方便，深受广大食客的欢迎。但您是否知道，明太鱼干如何保存呢？希望下面的方法对您有所帮助。
首先，在制作明太鱼干时，一定要将明太鱼干用清水浸泡十分钟左右，捞出来以后，将鱼干中的水分全部挤干净。
然后将鱼直接用手撕成条状。
接着，把撕成条状的明太鱼放在盘里，加少量的白酒泡一会儿，以除去腥味。
最后，明太鱼干一定要放在冰箱里冷藏，才能始终保持其松软的口感。
明太鱼的功效与作用
明太鱼中含有丰富的营养，经常食用明太鱼，对我们的身体健康是十分有益的。下面我们就为您具体的介绍一下明太鱼的功效与作用。
明太鱼内所含的主要营养成分包括维生素A、视黄醇、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜以及锰。
同时，与其他鱼类相比，明太鱼最大的优点在于它具有高蛋白质的低脂肪的特点。
正是基于这些原因，明太鱼有着很好的养胃、健脾、通血、滋阴补虚的功效，是体弱人群进补的良好选择。
在选购新鲜的明太鱼时，一定要注意选择鱼眼明亮、肉色偏白的明太鱼。