烤明太鱼干的做法
韩国人很喜欢将鱼干熬汤喝，经过晒制的鱼干，依然保留了明太鱼的清香，变得干脆明太鱼干用来煮汤或者烤熟味道都是十分赞的，对于喜欢烧烤的人来说，烤明太鱼干是不可不试的一道美味。烤明太鱼干的时候加上各种调料，尤其要加韩国特质的辣酱，那辣爽停不了。韩国真是爱吃能吃辣的民族。
烤明太鱼干
原料：干明太鱼、葱、芝麻、烤鱼料酱油、蒜末、白糖、葱末、辣椒粉、芝麻盐、香油、香油酱、酱油、香油。
做法：
1、明太鱼干用水泡软，然后将鱼肉切段。
2、鱼皮上打花刀，打花刀时不要太深。
3、香油酱材料混合在一起制作成香油酱，然后将其涂在鱼块上。
4、将鱼干置于铁架子上稍微烤一下。
5、把烤鱼料材料混合在一起制作成酱料，将其涂在已经烤的鱼块上。
6、继续将鱼干放在铁架子上烤，涂料、烧烤如此反复进行两三次。
7、烤好的鱼上面撒上香葱末和芝麻即可。
烤明太鱼干怎么做好吃
明太鱼，身处内陆的朋友没有什么机会能尝尝其香脆美味滋味，如果有机会买来明太鱼干，还是可以做出一道美味的。明太鱼干用来煮汤，加上豆芽是非常不错的搭配，韩国人很喜欢将豆芽煮汤，搭配鱼干熬汤更是普遍。明太鱼干熬汤没什么吸引了，不妨试试香气扑鼻的烤明太鱼干，那香脆估计一次就能上瘾。
怎么做出好吃的烤明太鱼干呢？在烤明太鱼干之前需要将鱼干浸泡一段时间，这样吃起来不会硬硬的，而且更加容易入味，这可是做出美味烤鱼干的第一步。第二步是打花刀，不然烤鱼的时候鱼肉可能会因为打过松软而掉下来，那真是暴殄天物，有钱也不能这么任性。
做出美味烤鱼干第三步是烤鱼干，烤一次就完了吗？当然不是，往鱼干身上抹完调料后放入烤架上烧烤，然后再取下，涂酱料后继续烧烤，如此反复几次，能让鱼干更加的香脆入味。最后，烤明太鱼干的酱料可是马虎不得，想吃正宗的烤明太鱼干，韩国特质的辣酱是不能缺少的，其次芝麻、烤鱼料酱油、蒜末、白糖、葱末、辣椒粉、芝麻盐、香油、香油酱、酱油、香油等调料能极大的提升烤明太鱼干的味道。如果觉得调料太过复杂了，可用精盐、味精、绍酒和辣椒面代替，不过味道自然会逊色一些。
烤明太鱼干的营养价值
每年的1月份，韩国的气温会骤降，是晒明太鱼干的好日子。明太鱼晒干后，可以做成烤鱼干，又或者将鱼干做成大酱汤，加入麻辣的辣酱，浓郁的大酱汤配上一碗白米饭，就是一道简单却又十分营养的美味。喝大酱汤之余，吃了一碟烤明太鱼干也是极好的。白米饭和酱汤再搭配烤鱼干，只能瘦成球形闪电了。其实明太鱼算是一种价值比较高的鱼类，能制成一等美味鱼子酱，而且营养价值也很丰富。
明太鱼中含有多种营养元素，如维生素A黄醇、硫胺素、核黄素等，还有多种微量元素，钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜以及锰等，能为人体提供营养支持，真是饭桌上不能少的一道美味呢。明太鱼也是一种比较出彩的鱼类，它的特点是高蛋白低脂肪，非常符合现代化膳食标准。把美味一个不小的吃进肚子里，又不产生多余的脂肪，真是折翼天使（胖纸）的好伙伴。
吃明太鱼还能达到养胃，健脾，通血，养阴补虚的功效，为了达到最好的食用功效，记得明太鱼的食用越新鲜越好呢。
烤明太鱼干适宜人群
喜欢韩国，喜欢韩国料理的朋友，不可不试烤明太鱼干，配上一碗白米饭，加上一碗明太鱼做成的大酱汤，画面太美不忍想象。有机会到韩国或者朝鲜游玩的朋友，记得去吃一顿正宗的烤明太鱼干，如果觉得太远了，我国的东北地区也有，不过这个季节去估计还能吃上诱人的烤明太鱼干。
不过在食用明太鱼的时候也需要注意，明太鱼生活中海洋里，属于性寒的鱼类，如果身体比较虚弱，不能接受寒凉食物的朋友就要尽量少吃了。尤其是孕妇，应该吃多一些补气血的食物，寒凉的食物就尽量不要吃了。在食用明太鱼的时候，最好不要喝酒，因为这样身体会产生过多的尿酸，会容易引发痛风，喝酒多了本来就伤身，加上吃明太鱼的时候喝酒更是危险。
吃完明太鱼之后也不要继续进食寒凉的食物了，如苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑等，避免身体虚弱受刺激。
吃烤明太鱼干会上火吗
吃烤明太鱼干是会上火的，首先因为肉是烤熟的，如果本身肝火旺盛就不要贪吃了。其次，烤明太鱼味道都是麻辣的，因此在烤鱼的时候加入了辣酱，很容易引起上火。不过吃烤明太鱼干是否会上火，也是因人而异的，如北方的朋友怎么吃辣都没问题，而他们也没有“上火”这个概念。而身处南方的朋友就需要悠着点吃了。
如果是怕上火或者容易上火的人建议不要多吃烤明太鱼了，或者吃完鱼后，喝点凉茶帮身体降降“火”。又或者吃烤鱼的时候配上冰镇饮料或者绿豆汤喝都是可以的，喝冰镇饮料会觉得辣以及爽，那辣爽停不了。妈网百科建议有肝火旺盛的人，如果要食用烤明天鱼干，最好食用后后喝点凉茶，或者泡点罗汉果菊花茶喝。