青椒毛豆炒肉丝的做法看起来好像很复杂，这么多种材料，到底先下哪个，后放哪个呢？今天妈网百科出动最美厨娘小编，教大家如何炮制青椒毛豆炒肉丝。
主料：青椒适量、毛豆适量、肉丝适量
调料：红辣椒适量、香葱适量、老姜适量、食盐适量、味精适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食油适量
做法：
1、先将毛豆去掉外壳然后洗干净备用；青椒洗净切成细丝备用；猪肉洗净切成丝后，加入葱花、姜丝、食盐、料酒、味精以及淀粉浆腌渍20分钟。
2、准备炒锅一个，加热后倒入食用油加热到7成熟，就可以加入葱白和姜片，煸炒出香味。
3、加入青椒丝，煸炒到变色之后，就可以装盘备用。
4、将炒锅重新加热，倒入上浆后的肉丝，滑炒到变色后，就可以起锅。
5、原锅倒入去掉豆荚的毛豆和食盐进行煸炒，直到毛豆变色。
6、加入适量清水，盖上锅盖调成中火烧片刻，直到毛豆7成熟。
7、加入青椒和肉丝，撒入胡椒粉和白砂糖调味。
8、最后2分钟开猛火翻炒，勾芡即可装盘。
很多吃货都在美食和减肥这个两难问题上苦苦纠结，吃了发胖划不来，不吃却又亏待自己的胃，那么青椒肉丝面的热量是多少呢？下面为各位吃货解解疑惑！
青椒肉丝面的含量主要是分布上热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素这几点上。青椒中维生素A和C的含量很高，钾含量很高，热量很低，减肥时可适量食用。每一百克青椒中热量为23大卡。瘦肉的热量是143大卡。每100克猪瘦肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%而每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。
综上所述，青椒肉丝面总体上来说热量并不是很高，如果你仍然担心吃了会发胖，那么就建议少油多餐，这样也就不会有后顾之忧了！