清炒西兰花是西兰花最简单清淡的做法，没添加过多的食材搭配和调料，保持西兰花的原有风味，特别适合炎炎夏日食用，喜欢口味清淡的人也可以做此菜式。清炒西兰花的做法制简单快捷，一学就会，下面我们来看看吧。
清炒西兰花的做法：
原料：西兰花一颗，青椒适量，葱姜适量，五香粉适量，油盐适量
做法：
1、西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的，手撕不了的可以直接用刀切。记得把西兰花的大粗茎切条，容易煮熟。
2、青椒切条。
3、把葱姜椒放锅里，放油，烧热锅后，放西兰花。
4、西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花。（这一步是炒出绿色西兰花的关键）
5、然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，最后加盐调味，然后就可以上桌了。（再次加水，是为了不让西兰花和热锅太亲密接触，否则容易炒黄；最后加盐，一是因为碘盐要最后放，二是为了让菜少出水，保持原色原味。经过两次加水，炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽，又青翠爽口。）
蒜蓉西兰花的做法：
原料：西兰花1个，食盐适量，蒜适量
做法：
1、掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变黄。
3、大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘。
西兰花炒肉的做法：
原料： 西兰花200g，肉片100g，胡萝卜50g，黑木耳20g，油适量，盐适量，鸡精适量
做法：
1、黑木耳在温水中浸泡。
2、肉洗干净后切片，然后加入适量的生粉、盐腌一下。
3、西兰花洗干净切成小块，茎切片。
4、胡萝卜洗净去皮切片。
5、西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下。
6、起油锅炒肉片，肉片炒得有点变色后放入胡萝卜片和西兰花茎的片继续翻炒。
7、然后放入浸泡好的黑木耳。
8、最后放入焯过得西兰花翻炒一下，加入适量的盐，炒均匀即可上桌。
西兰花是神奇的一朵蔬菜，不仅口感好，而且营养价值高，西兰花的功效也是杠杠的，做出一道虾仁西兰花，看着十分诱人。好吃的西兰花对于一些手脚毛躁的人而言是一大福利，经常碰伤胳膊、弄伤腿，吃点西兰花可以拯救他们。让新兰花声名大噪的两大功效是，防癌抗氧化，新兰花的抗氧化效果十分的显著，爱美的女性怎么能错过。一起细数西兰花的功效与作用。
防癌。西兰花能提高免疫力以及具有防癌的功效。
降血脂。西兰花可以可溶性纤维，能清除肠道垃圾，降低胆固醇，控制血脂。
防过敏。西兰花中含有的活性物质能让人少受过敏之苦。
抗氧化。西兰花含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
保护心脏。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素，可预防血管损伤，保护心脏。
帮助减肥。西兰花富含膳食纤维，助消化，促进肠胃蠕动，防止便秘。
强壮骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，能强健骨骼，防止骨质疏松。