三、荸荠生吃熟吃要洗净 脾胃虚寒者少吃
荸荠味道很好， 但吃起来要注意卫生，因为荸荠生长在泥沼中，其表面有大量的细菌及寄生虫卵，特别是姜片虫卵，所以喜欢生食的人一定要注意对荸荠的清洗，生吃时要用自来水冲洗干净，去皮，放在开水中烫一下再吃。
当除去荸荠的外皮，里面肉质白嫩，作为水果生食，脆甜多汁，鲜美爽口，与生梨的味道相比毫不逊色。荸荠生吃，肉质细嫩，清脆爽门，醇甜清香。荸荠熟食，则可做成多种美味佳肴，荤素皆宜。
需要注意的是，荸荠属于寒性食物，脾胃虚寒及血虚者不宜食用，也不适宜在寒冷的冬季长期食用，以免寒凉之气损伤人体的阳气。另外，荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。
提醒：
金对应肺，与呼吸道疾病相关，如有呼吸急促、胸闷、咳嗽、喘息、语音低微等症状时，就需要养肺了。
肺最强时间：7~9时 肺最弱时间：21~23时 强肺关键词：润
家居养肺法：每天上午8~10时或下午3~5时，用鼻子吸气、嘴呼气，共做12次，长期坚持具有补充肺气不足的作用。
还要注意的是，平时不要过累，少生气、戒烟酒对于肺部健康也极有好处。
【原料】
猪肉馅、荸荠、香菇、胡萝卜、黄瓜
【调料】
葱、盐、淀粉、料酒
【做法】
1、把荸荠切成小粒、香菇、小葱切成末; 胡萝卜、黄瓜切成菱形片;
2、将猪肉末放在一个大盆中，用筷子顺时针朝一个方向搅拌至粘稠，加入荸荠粒、葱末、盐、淀粉后搅拌均匀;
3、锅中放底油，加入葱花炒香，加入胡萝卜翻炒几下，加入清水烧开;
4、把馅儿团成一个个小丸子;
5、将团好的丸子下入锅中，大火煮开煮至丸子浮起在水面，倒入黄瓜片煮开;
6、加入盐和葱花，装盘即可。