平时生活中，有很多人以为青金桔就是咸金桔，其实不是的。青金桔只是腌制咸金桔的其中一种原料。说到青金桔与咸金桔的区别，通常很多人都是不了解的。我们来探个究竟吧！
平时常食的一般是金黄色的金桔，青金桔我们一般是不会直接吃的，因为实在是太酸了，但会用青金桔泡水喝，或充当其他饮料的辅料。在很多人的印象中，青金桔绝大多数都是酸的，也有很多人认为青金桔其实是没有成熟的金桔。其实事实不是这样的，这些观点都是错误的，因为青金桔其实就是金桔的一种。青金桔本身就是青色的，并不是因为不成熟是青色。青金桔也只是腌制咸金桔的其中一种原料。在功效上，两者是没有多大的区别的，都具有可以增强人体的抵抗力、治疗高血压、防治感冒、美容养颜、止痰润喉、治咳嗽等等功效。
对于我们来说常食的一般是金桔，而且是金黄色的金桔，但是青金桔我们一般是不会吃的。那么要是吃青金桔的话，要注意些什么事项呢？
1、吃金桔前後一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀。
2、饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。
3、金桔的特点是果皮和果肉一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。金桔80%的维生素C集中在果皮上。果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
4、金桔适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。