炒鸡肝的做法
炒鸡肝是一道香口美味，营养健康的菜肴哦，做法不难，都可以来学学习哦。
用料：鸡肝；辅料：辣椒，胡萝卜，洋葱；调料：盐适量，酱油适量。
具体做法：
首先，把买来新鲜的鸡肝多余的那些筋皮还有一些杂质什么的去除掉，用刀斜着切把鸡肝片成鸡肝片儿。
然后，再用清水反复冲洗片好的鸡肝，然后用淡盐水泡20分钟，这样可以把鸡肝残余的毒素冲洗掉，更好地洗干净鸡肝哦。
其次，洗干净后的鸡肝先用开水焯熟，切块。辣椒，胡萝卜，洋葱切块。准备好材料后就可以开锅了，锅中油烧热，放入鸡肝和葱花炒香。再依次放入辣椒，胡萝卜，洋葱。
最后，加入适量盐，加入酱油调味好了后继续翻炒一会儿，直到鸡肝熟透就做好了香喷喷的炒鸡肝了哦。
炒鸡肝的营养价值
鸡肝营养价值丰富，而香炒而成的鸡肝更是香喷喷的，美味又营养了。
要是说到补血吃什么好呢？女人最需要也是补血，而补血吃鸡肝最好了。因为鸡肝的铁质丰富，是补血食疗中最常用的食物。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。而鸡肝中维生素A的含量很高很好，比其他食物高得多呢，食用鸡肝不仅具有维持人体的正常发育生长和生殖系统机能的正常运转，还能保护眼睛，拥有好视力哦，让我们的眼睛不再干涩、疲劳，还可以维持健康的肤色，使我们的皮肤变得更好哦。女人食疗，首选鸡肝哦。
食用鸡肝还能补充维生素B2，而这种元素是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以完成机体除去一定的毒素，对人体大有好处哦。鸡肝中，作为肝脏，还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，这些元素能增强人体的免疫反应，抗氧化，抗衰老，让我们更青春活力，并能抑制肿瘤细胞的产生，让我们身体棒棒哒。
炒鸡肝的热量高吗
鸡肝虽然小小的，但是它的营养却不容小觑哦。鸡肝营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素、维生素C等营养物质哦，而经过香炒之后，更是引诱人们食指大动哦。我们也不仅要好吃，更要健康，那么炒鸡肝的热量有多少呢？一起来了解一下吧。
其实，鸡肝有着低钠盐，低饱和脂肪酸的特点，同时富含维生素B1，烟酸，磷，钾，铁，蛋白质等，所以鸡肝本身的热量是不高的，每100克热量121卡。但是，炒这种烹调方式，热量很大程度来源是用油的多少。用油量的高低决定热量高低。经过香炒后，炒鸡肝的热量就会达到了每100克190大卡了。所以，要健康或是需要减肥的亲们，更推荐清淡少油的烹饪来食用鸡肝的哦。
炒鸡肝适合孕妇吃吗
总所周知，孕妇在怀孕期间，饮食都是要非常注意的哦。怀孕期间补铁的话，孕妇可以适量吃些猪肝，而补血就可以选择食用鸡肝了，所以，炒鸡肝是适合孕妇吃的哦。
鸡肝所含的丰富营养物质是有利于孕妇的，所以，孕妇吃鸡肝是百利而无一害的哦。因为鸡肝的营养是很丰富的哦，含有蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素、维生素C等营养物质，有明目、抗衰老、养颜、增强人体免疫机能等功效，要补血，吃鸡肝就最好了。因为鸡肝中丰富的铁元素，食用可帮助孕妇补血；而鸡肝对宝宝也有好处的哦。维生素A等有明目作用，可促进宝宝视力发育。
而中医书籍《本草汇言》中有提及到“鸡肝，补肾安胎，消疳明目之药也”，由此看出，鸡肝还有安胎的功效，是非常适合孕妇食用的哦。而且孕妇不仅在怀孕期间能吃鸡肝补充营养，产后也可吃些鸡肝补血补身体的哦。
炒鸡肝的宜忌人群
我们知道，动物体内储存养料和解毒的重要器官，就是肝脏了。鸡肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是补血功效最好之一的食物了哦。而鸡肝就是用来补血养生。清清淡淡的煮鸡肝好吃又健康，那么炒鸡肝的适合哪些人群，又不适合哪些人群呢？一起来看看吧。
炒鸡肝这款美味健康的菜肴是一般人都可食用的。而那些需要补充铁质，或是贫血的人就尤为适合啦，因为鸡肝的补血功效很好的哦，而常在电脑前的工作的人也很适合，因为食用鸡肝可以保护眼睛的，防止眼睛干涩。小朋友们也可以不要挑食，鸡肝也要吃哦。小朋友食用可以促进生长发育的哦。
而要注意，动物肝脏的胆固醇含量很高，过量食用容易诱发心脑血管疾病，提高患癌几率。所以本来就患有高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者就应该减少食用，避免食用对身体造成不好影响了。好吃营养的炒鸡肝大家也要适量食用哦。