红烧大排骨是一道很受欢迎的家常菜，很多人都很喜欢吃，但是因为现在人们普遍注意养生，所以在吃这种偏油腻的肉食品之前都有些犹豫，担心热量过高对身体不好。那么红烧大排骨热量到底是多少呢？
其实，每百克的红烧大排骨的热量为192大卡，热量偏高。因为这种红烧类菜肴油脂用量往往较多，于是就导致菜肴热量较高，所以处于减肥期间或者需要保持身材的人不宜多食，适量即可。
很多人看到红烧大排骨会想，大排骨和小排骨有什么不同吗？当然有。大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主。但是大排骨也带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大之外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是大肉排的特色。
红烧大排骨可以补充蛋白质和脂肪酸。猪肉本来就为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，而且猪肉还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。另外，红烧大排骨还可以补钙。猪排骨除了含蛋白质、脂肪、维生素以外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质。
红烧大排骨营养丰富，猪肉本来就为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，而且猪排骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素以外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质。所以红烧大排骨尤其适用于适宜于气血不足，阴虚纳差者作为进补食用。
但是，因为这种红烧类菜肴油脂用量往往较多，于是就导致菜肴热量较高，所以湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者也不宜多食。还有，处于减肥期间或者需要保持身材的人不宜多食，适量即可。