鲷鱼烧配方
相信您一定在许多日本的影视剧或者动画作品中见到过鲷鱼烧。鲷鱼烧是一种传统的日本小吃，因形似鲷鱼而得名，既好看又好吃，还有着许多不同的口味和做法。因此也有多种不同的配方。
制作普通鲷鱼烧最基本的原料包括以下几种：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖和红豆馅。在这之中，有一些在制作其他口味鲷鱼烧时是可以更改的。
例如，制作巧克力鲷鱼烧，要将红豆馅换成巧克力酱。只要将巧克力切碎，倒入加热好的牛奶中，搅拌到功克力完全融化，再加入加奶油搅拌均匀，就能得到自制的巧克力酱了。
另外还有一种白鲷鱼烧。制作白鲷鱼烧所需要的最主要的原料不是面粉，而是甘薯粉。甘薯粉又叫番薯粉、地瓜粉，是以地瓜为原料制成的粉状物，也可被称作番薯淀粉。
在制作白鲷鱼烧时还要注意，为了保证鲷鱼烧最后制作出来以后是白色的最好只使用鸡蛋的蛋清部分，而将蛋黄除去。
此外，制作鲷鱼烧时，也可以用蛋糕粉等特制的面粉来代替低筋面粉的。只要面粉中蛋白质含量较低，都是可以的。
枫糖鲷鱼烧怎么做
除了上面提到的巧克力鲷鱼烧和白鲷鱼烧，市面上还常见到一种枫糖鲷鱼烧，其口感也是十分诱人的。那么，枫糖鲷鱼烧怎么做呢？
制作枫糖鲷鱼烧所需的原料有：鸡蛋、细砂糖、枫糖浆、牛奶、低筋面粉、泡打粉和红豆馅。
步骤
①鸡蛋打散，加入细砂糖、牛奶和枫糖浆拌匀；
②面粉和泡打粉过筛后加入液体中拌匀，注意不要起筋；
③将鲷鱼烧模具烧热，涂上少许色拉油；
④向模具内舀入适量面糊，放入红豆馅，再补上一点面糊盖住；
⑤盖好模具，注意翻面，用中小火烧至两面金黄色即可。
鲷鱼烧的家常做法
现在有许多小吃店都推出了销售鲷鱼烧的项目，也是十分受欢迎的。但这样的美味如果能亲手做，则一定会加分不少。那么，鲷鱼烧的家常做法是怎样的呢？
原料：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、红豆馅
做法
①将低筋面粉和泡打粉过筛备用；
②将鸡蛋打散成蛋液，加入细砂糖和牛奶搅拌均匀；
④将筛过的粉类，再筛入到搅拌好的蛋液中，制成面糊，注意搅拌均匀，不要起筋；
⑤鲷鱼烧模具置火上加温后，两面涂油，转小火，倒入面糊，均匀的在中间部分放上红豆馅，在红豆馅上再倒上些面糊；
⑥将模具合起，不时地翻面，小火烧至两面金黄即可出炉食用了。
鲷鱼烧冰淇淋怎么做
除了传统的鲷鱼烧以外，有一些商家还推出了鲷鱼烧冰淇淋，这种外冷内热、软硬咸宜的新鲜小吃，可以说是十足的吸睛。鲷鱼烧冰淇淋怎么做呢？我们一起看一看。
最简单的鲷鱼烧冰淇淋，其实是用蛋卷制成鲷鱼烧造型的外皮，再在里面塞上满满的各种口味的冰淇淋，最后在蛋卷外再裹上厚厚的一层巧克力制成的。
而更正宗，也更接近鲷鱼烧的鲷鱼烧冰淇淋，是和传统的鲷鱼烧一样，经过烤制制作出来的。鲷鱼烧冰淇淋的外壳所要使用的面粉量比传统鲷鱼烧更多，所以在烤制时，分别在模具两侧倒进面糊，小火烤约六七分钟后出炉。
将烤好的外壳趁热取出，底部裹住，从“鱼嘴”处塞入喜爱口味的冰淇淋，就可以食用了。
要注意的是，新鲜出炉的鲷鱼烧很烫手，冰淇淋也会比较容易化，所以一定要抓紧食用哦！
鲷鱼烧的营养价值
现代人在吃各类食物的时候都是非常注重营养的，吃鲷鱼烧也不例外，我们一定要搞清楚鲷鱼烧的营养价值，这样才能吃出美味和健康。
鲷鱼烧主要是用面粉、牛奶和红豆馅制成的，其中的牛奶和红豆馅可以说都是很有营养的食物。
牛奶中富含维生素A和维生素B2，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽，促进皮肤的新陈代谢，，保证皮肤的光滑润泽。常喝牛奶的人往往身材比较苗条，体力充沛，高血压和心脑血管病的发生率也较少。牛奶中的镁能使心脏耐疲劳，锌则能使加速伤口愈合。
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。
红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。中医认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等。
但是，鲷鱼烧所含的热量和脂肪含量并不低，想要减肥的朋友要注意食用。