主料： 柚子 100克
调料： 豆豉 10克 大蒜（白皮） 8克
步骤：
1.将豆豉、蒜子去衣洗净，共捣烂成酱，柚皮削去含挥发油的表层，切小块放锅内加清水适量，文火煮20分钟，冷水浸半天后挤去水，换水再浸半天，干水；
2.起油锅，放豆豉蒜子酱煮香，溅清水适量加调味料，煮沸后放柚皮，文火焖15分钟即可，随量食用或佐餐。
原料：柚子，冰糖
做法：
1.柚子用水冲洗，再用盐搓洗，然后用热水把柚子煮一下；
2.剥柚子肉，籽和白色的皮都不要留，把冰糖放在锅中加水；
3.加热融化，柚子皮放入锅中，接着放柚子肉，继续加热；
4.等水收的差不多了，转小火，熬到完全变色时盛起，晾凉；
5.等柚子茶完全放凉，加入适量蜂蜜拌匀，装在密封罐里。