周末，一家人聚在一起，兴高采烈地做几个菜、高高兴兴地吃一顿美餐是一件非常幸福的事情。据营养专家介绍，香菇鸡汤是一款很有营养的美食，家庭聚餐的时候上一道香菇鸡汤，不仅吃起来非常美味，而且还可以增强身体抵抗力，对身体健康大有好处。那么，香菇鸡汤怎么做呢?小编来为大家详细介绍一下香菇鸡汤的做法：
做香菇鸡汤，首先要准备一只整鸡，可以是柴鸡，可以是乌鸡，也可以是三黄鸡，再准备适量的香菇，干香菇或者新鲜香菇都可以，五至六个红枣，十颗枸杞子，二至三片生姜，适量的食盐。
然后做一些清洗准备工作，先将整只鸡清洗干净，把内脏全部清除，去掉鸡头和鸡尾，最好把脖子里的淋巴也一起去除。把香菇清洗干净，切成块状，用清水清洗干净红枣和枸杞子，然后放入温水盆内泡一会。
接着开始熬香菇鸡汤了，将整只鸡放入适量的冷水中，用大火将水煮沸，去除浮沫，依次放入清洗干净的香菇、红枣、枸杞子和姜片。如果所用的是柴鸡或者是乌鸡，用小火熬煮两个小时，如果是三黄鸡，则只需熬制一个小时就可以了，然后放入适量的盐和其他调料。给大家介绍一个小窍门，在鸡汤还没有熬好之前，先不要放盐，可使鸡汤更加美味、鸡肉则更嫩滑。
香菇鸡汤是一款营养价值极高的汤品，多喝可以补气养血，养颜美容，提高身体抵抗力和免疫力。香菇富含硒，有抗衰老、促进皮肤新陈代谢、防治癌症等功效，和鸡肉在一起熬汤，营养物质则可以全部溶解在汤内，利于人体吸收。
如果有女性朋友不喜欢鸡汤内有油的话，可以将鸡汤放凉，待油脂凝固成块时撇除，然后再加热食用即可。如果有时间，就认真学一学香菇鸡汤的做法，用心做一锅香菇鸡汤，给家人一份温暖和关怀吧。