吃牛排已经成了一种社会时尚，很多人不用去西餐厅自己在家里就能制作牛排，牛排的营养十分丰富，不管是成年人还是孩子都可以适当食用，以此来加强自身的免疫力和抵抗力。可是说起牛排的制作方法可能有许多朋友还不清楚，大多数人只是喜欢吃但不会做，其实牛排制作时是有技巧的，比如牛排要如何选购，牛排要与什么食材一起搭配，牛排用什么锅煎煮比较好，做牛排时要不要先腌制，牛排要不要在腌制前进行拍打等，有关最正宗的黑椒牛排的做法，我们一起来看看下文的详细介绍。
最正宗的黑椒牛排的做法
主要用料 ：牛排1块，黑胡椒、橄榄油适量，洋葱、西红柿少许，红酒1小杯，盐少许
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，要尽量将牛排肉拍松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时，剁碎蒜头和洋葱。
3、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
6、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
注意：在选购牛排时建议不要买腿肉或腱子肉，可以买肥一点的牛肉，这样做出来的味道肥而不腻，有点肥肉在里面吃起来也不会柴柴的。牛排肉不需要买价格比较贵的进口牛排肉，尤其是才学制作的朋友，可以先买一点相对便宜点的牛排试做，就算是试做失败也没有太大的损失。
小编的话：吃牛排配红酒这是必须的，等到手艺熟练以后就可以购买进口的牛排肉，再配上一杯纯正的红酒口感真心的不错。以上的最正宗的黑椒牛排的做法，简单好学朋友们可以试试看。在煎制牛排时最好用不粘锅或者平底锅，这样做出来的牛排才会完整、漂亮哦。