炼乳很适合用来做各式面包糕点，如小蛋糕、泡芙或者面包等，在做好糕点的时候挤入或者均匀涂上炼乳，十分的滋味。有时候炼乳也可以代替牛奶做例如饼干、甜甜圈等，味道更加甜蜜，但如果想要淡淡的清香，还是牛奶合适一点。下面介绍两款用炼乳做成的糕点，大家有空也可以在家试试呢。
炼乳泡芙
材料：炼乳，面粉，糖、油。
做法：
1、找一个容器或者一个可加热的碗，倒入糖、盐、油，还有适量的水，加热并且搅拌。
2、沸腾后，加入面粉，搅拌成团。
3、面团不烫手后，打入一个鸡蛋，用筷子或者打蛋器搅拌，之后再继续打入一个鸡蛋，可以挤入小量的炼乳。
4、将搅拌好的面团装入裱花袋中，挤出一个个小泡芙。
5、放入烤箱中，200度上下火，中层烤30分钟。
6、取出泡芙，划开泡芙，挤入炼乳。
香浓炼乳棒
原料：面粉、炼乳、黄油、黑芝麻、奶粉。
做法：
1、软化黄油，挤入炼乳和奶粉搅拌。
2、倒入面粉、黑芝麻，搅拌，或者用手和面。
3、将面团放入保鲜袋中，压扁。
4、用刮板将面团弄得更薄。
5、取出面团，切成条状。
6、将棒棒面条放入烤箱中，烤10分钟左右，烤成金黄色即可。
炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳香香浓浓的，给人留下甜蜜的印象。特别是在吃早餐的时候，总感觉面包太干了，蘸点炼乳很不错，更开胃，就是过甜让人容易腻。不过喜欢吃甜食的朋友遇到炼乳就能擦出美丽的花火，拿炼乳做点小点心享受一下闲暇时光，真是感动哭。对于喜欢自己做东西吃的朋友，自然不满足只用炼乳做点心，会想着用鲜奶把炼乳做出来呢。这是个雄心勃勃的理想，如何实现，看看下面。
炼乳的做法
材料：鲜牛奶、蔗糖（或白糖）、柠檬汁。
做法：
1、牛奶和白糖放入锅中加热。
2、搅拌，避免白糖变焦糊底。
3、沸腾后转小火，不过要令牛奶和白糖持续沸腾，不时搅动。
4、牛奶沸腾滚出来的时候调小火，加入柠檬汁。
5、持续上面操作，大火转小火再转大火，再转小火。
6、水分慢慢蒸发，牛奶越来越浓稠，达到了炼乳稠度后关火即可。
7、整个过程大概似乎用10-15分钟。
要了解炼乳的营养价值，要回到炼乳的制作上面，炼乳是鲜牛奶和蔗糖经过加热，水分慢慢蒸发牛奶逐渐变浓稠后的乳制品。在加热过程，蛋白质失去活性，蛋白质含量降低，维生素B、C含量也会降低，炼乳的水分只有鲜牛奶的2/5，而且蔗糖含量达到40%。
浓缩后炼乳更加香浓，不过却十分甜，如果要冲炼乳喝，大概要加4~5倍的水稀释，所以做早餐饮料是不大可能的了。因此炼乳一般都是用来蘸面包、蘸馒头，用来做甜点。炼乳的营养价值比牛奶、酸奶都要低，而且孕妈妈也要少喝，毕竟孕期的血糖是有点不稳定，炼乳这货太甜了，喝多不好。同样的，宝宝也不要喝，虽然脂肪含量下降了，不过却没什么营养了，宝宝喝了也无益处。如果经常喂宝宝炼乳，宝宝的抵抗力就会很低了。