绿豆发芽后就变成了我们经常吃的绿豆芽，绿豆芽口感脆，尤其是到了炎热的夏季，吃上一点凉拌豆芽，很是爽口。很多准妈妈会问，孕妇能吃绿豆芽吗?经过发芽的绿豆，孕妇吃起来安全吗?其实只要注意一些绿豆芽的食用方法，孕妇吃绿豆芽还是很好的。
绿豆芽营养丰富
每100g鲜豆芽含维生素C30-40mg。每100g干物质含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、丝氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、组氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。
食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。（孕妇能吃红豆吗？怀孕吃红豆的好处）
孕妇能吃绿豆芽吗?
之所以有人提出质疑，是因为现在很多不法分子，用化学剂发的，这样发出来的豆芽又长又大，好看而不健康，所以，在选购豆芽的时候，一定要选用自然生长的。
孕妇多食用豆芽可以分解体内的胀气，利于其他营养素的吸收，并有助于胎儿的发育与生长。其实，在孕期，除了豆芽之外，孕妇朋友们还可选用一些营养素片为宝宝补充营养。
怀孕吃绿豆芽的注意事项
绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，经中和它的寒性，十分适于夏季吃绿豆芽。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。（孕妇能吃菠菜吗？怀孕吃菠菜好不好？）
1.目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。
2.正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。
3.适用量：每餐30克。
准妈们对“孕妇能吃绿豆芽吗?”的看法
1、孕妇是可以吃绿豆芽的，不会有什么问题，偶尔吃一下还可以清热解毒，这也是属于天然蔬菜的，只是有些地方的绿豆芽菜用了化学剂发的。所以如果不放心，还是要少吃一点。吃了一两次是不会有什么的。
2、怀孕当然可以吃绿豆芽，不过还是要少吃为好，因为豆芽在制做过程中会用很多碳安。
3、可以吃，不过现在的豆芽做的过程会加些助长的药物，少吃为上。
4、孕妇是可以吃绿豆芽的，并且吃了对身体好，绿豆芽可以消除体内的致畸因素，对身体大有好处。
孕妇可以吃绿豆芽，但是一定要认真选购自然生长的绿豆芽，您还可以阅读“孕妇补叶酸食谱大全”来了解更多关于孕妇食谱的知识，希望育儿网能对每位孕妈咪有所帮助。