麻辣鸭翅的做法
麻辣鸭翅最大的特点即是其鲜香麻辣的爽口味道了，鸭翅在辣味的衬托下更显肉质鲜嫩可口，令人难以忘怀。其实，家常的麻辣鸭翅的做法也是非常地简单的，只要稍加用心，您就一定能够学会自制这道美食了。
制作麻辣鸭翅所需的材料包括：
主料：鸭翅500克
调料：料酒15克、酱油15克、植物油25克、花椒8克、干红辣椒15克、白砂糖2克、盐5克
麻辣鸭翅的做法步骤如下：
①鸭翅洗净，两侧各切一道缝，放入开水锅中焯出血水，晾凉后用料酒、酱油抓匀，腌20分钟；
②锅中倒入植物油，烧热后放入腌好的鸭翅翻炒，同时把腌鸭翅所用的料酒和酱油也倒进去，不要浪费；
③加入花椒和干红辣椒，继续翻炒；
④倒入适量热水，加少量白糖，盖上锅盖，转成中火慢慢煮；
⑤煮至用筷子可以扎透鸭翅时，放点盐调味，大火收汁，即可出锅。
麻辣鸭翅的营养价值
现代的人们无论吃什么，都是很讲究健康的，就连麻辣鸭翅这样的小吃，我们也不可忽略其对健康的影响。那么，麻辣鸭翅的营养价值究竟有哪些呢？下面我们就来一起看看吧！
鸭翅中含有钙、铁、锌、钾、硒等多种人体必须的微量元素，对于缺乏这些元素的人来说，是进行食补的一个很好的选择。此外，鸭翅的维生素含量也比较高，含有维生素A、维生素B2以及维生素E等多种维生素。
鸭翅性寒味甘，归脾、胃、肺、肾经，可以起到滋养五脏、消除疲劳、清热健脾的功效，对于身体虚弱、浮肿、气虚等症都能起到很好的滋补效果。对于那些因久病或劳累而体虚瘦弱的人来说，可以说是滋补佳品。
另外，鸭翅还能够补血益气。因此非常适宜手脚冰冷、皮肤不光泽的人群，特别是女性食用。能很好地缓解女性朋友的上述症状，使皮肤变得光滑。
对于患有胃寒症的朋友来说，鸭翅还可以起到极好的暖胃的效果。如果您患有胃寒，不妨可以多吃一些鸭翅。
而麻辣鸭翅的另一道主料辣椒则能起到增进食欲等作用。患有感冒的朋友吃些辣椒，还可以通过刺激呼吸道，而起到缓解鼻塞、清除肺部黏液的效果。
除此之外，辣椒中所含的维生素C和Beta胡萝卜素还能够在体内中和治癌因子，从而起到抗衰老、预防癌症的作用。
麻辣鸭翅吃多了会上火吗
大家都知道，经常吃辣的人，是很容易“上火”的，一旦发生了上火的情况，不仅会导致咽喉肿痛等不良反应，更会给身体健康造成一定的影响。那么，以辣椒为原料之一制成的麻辣鸭翅吃多了会上火吗？
其实，麻辣鸭翅如果一次吃太多的话也是会上火的，特别是对那些不能吃辣、不宜吃辣的人群来说。不过，如果您一不小心因为吃麻辣鸭翅而产生了上火的症状也不必担心，因为上火虽然难受，但其缓解办法还是有很多的。
首先，在吃辣时或吃辣之后喝一杯牛奶，如果是在夏天，还可以喝一杯冰凉的酸梅汤，都可以极大地缓解辣感，从而缓解辣椒对口唇的刺激。
另外，酒精会增强对辣激素的吸收，因此，在吃麻辣鸭翅的时候一定不要饮酒，以免增加辣味。而且，吃辣的同时也不宜喝热水，或者是同时吃其他温度较高的食物，因为这样也会增加辣椒的口感。
如果在吃麻辣鸭翅的时候感觉实在太辣，最有效的缓解办法是在嘴里迅速的放一些白砂糖，然后含住，在白砂糖融化的过程中，辣味也会自然而然地随之缓解，可谓是十分迅速而效果显著。
麻辣鸭翅不能和什么一起吃
很多食物都有其特殊的食用禁忌，即所谓的食物的“相生相克”，就连麻辣鸭翅也不例外。那么，麻辣鸭翅不能和什么一起吃，您是否清楚呢？下面就为您解答这个问题。
首先，鸭翅不能与大蒜或板栗同吃，否则会引起中毒。
另外，鸭翅还不能和甲鱼一起食用。虽然鸭肉和甲鱼都是大补的食物，但二者一同食用却容易导致身体水肿以及腹泻。时间长了，会使人身体变得虚弱。
而鸭翅与黑木耳同食的话，也会引起身体不适
最后，鸭翅也与鸡蛋同食，否则的话会大伤元气，给人体健康造成极大损害。
麻辣鸭翅哪些人不适宜食用
麻辣鸭翅虽然美味，但也不是人人都能吃的。如果您的体质不适合食用麻辣鸭翅，一旦吃了，会使健康受损。麻辣鸭翅哪些人不适宜食用呢？
鸭翅性凉，因此对于那些身体虚弱畏寒、容易受凉的人来说，不宜食用。特别是那些因着凉而引起了胃痛、腹泻等症状的人，更不可以食用麻辣鸭翅。
此外，女性在月经期间，如果较易出现痛经的话，最好不要食用麻辣鸭翅，因为辣椒会刺激神经运动，加重痛经症状。同理，肠胃不好的人为了避免刺激，最好也不要吃麻辣鸭翅。
一般来说，孕妇吃麻辣鸭翅是可以的，没有什么禁忌。但切记绝对不可多吃，因为辣味容易刺激身体，可能会对胎儿造成不良的影响。