百合红枣莲子银耳汤的著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。不过有部分人是不能够多吃合红枣莲子银耳汤，我们来看看具体有哪些人群。
不能吃百合的人群：风寒咳嗽及中寒便溏的人群；
不能吃红枣的人群：湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛的人、痰湿偏盛的人、腹部胀满者、舌苔厚腻者、糖尿病患者；
不能吃莲子的人群：中满痞胀及大便燥结的人；
不能吃银耳的人群：患有咯血、呕血、便血、支气管扩张咯血和十二指肠溃疡并发呕血、黑便等病人。
据说银耳在放过夜之后，其所含的硝酸盐容易分解为亚硝酸盐，会影响到人体的造血功能，更有致癌的可能。这是真的吗？
有专家研究表明，银耳中所含有的硝酸盐成分在经过多次在水中溶解之后，即便是隔夜，也不会对人体造成很大的影响。并且，与腌制的肉类、菜类相比，隔夜之后所产生的亚硝酸盐含量完全可以忽略不计。
因此，银耳莲子羹在过夜后还是可以食用的，与其他所有食物一样，最好是放入冰箱中冷藏，至第二天食用时充分加热。