很多人能将不同的食材做出不同的花样和口味，这些精致的菜肴在餐桌上就会出现。对于山竹，有的人喜欢直接清炒着吃，有的人喜欢将山竹煲排骨汤，还有的喜欢将山竹配其它食材小炒，那么，吃山药会过敏吗。
吃山药会过敏吗
吃山药是不会过敏的。 山药过敏在医学上属于一种接触性皮炎。由于不是所有人在接触山药时都有这种症状，因此还可能是一种过敏反应。
目前认为，导致这种接触性皮炎的因素是山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
山药是根茎类植物，随天气温度改变容易发芽，这时候植物体内的毒素也比较多，所以，中医师通常要到冬天才让山药入药。
小孩子山药应该少吃;如果发现山药发芽了，那就应该坚决扔掉。花生、马铃薯、山芋等根茎类植物同样如此。 提醒，如果是过敏性体质，就一定要格外小心，坚持循序渐进的原则，这样，一旦发生过敏反应时也能及时判断出过敏原。
山药，通称薯蓣，属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药;中药材称淮山，淮山药、怀山药等。山药，喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。
山药的功能效果有哪些
1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
2、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
3、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
4、铁棍山药特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿 病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
在日常的烹饪过程中，往往不同的食物合在一起，往往会增加食物的功效，但由于不同食物的混合的效果往往是不同的，这对于人们的身体需要的营养成分也有所不同，要引起关注，那么山药枸杞粥的功效？
山药枸杞粥的功效
山药枸杞粥是一道著名的汉族药膳，其原料具有一定中药药效，对人体有着药用功效。山药枸杞粥是以山药、枸杞、小米为主料。山药强强健脾胃固肾，枸杞养肝，小米滋阴健脾。脾胃功能比较弱的或者胃不好的，每天吃一段山药，蒸着吃或者煮着吃，非常有益处，不建议油炸或者做成拔丝山药。
山药枸杞粥可以增进生理活性，迅速恢复体力，消除疲劳，口味清爽，低脂、高养分，帮助新陈代谢而达到美容目的，并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效。女性更年期间宜多食用。
山药枸杞粥是以山药、枸杞、小米为主料。山药强强健脾胃固肾，枸杞养肝，小米滋阴健脾。脾胃功能比较弱的或者胃不好的，每天吃一段山药，蒸着吃或者煮着吃，非常有益处，不建议油炸或者做成拔丝山药哈。
这粥适合的人群非常多，比如：肾精不足、脾胃不和、脾肾阳虚、肝血不足等引起的大便溏泄不成形、四肢乏力、懒言少动、眼睛干涩、掉头发、血虚BM、尿频等都很效，正常的人经常喝也能起到强身健体的功效。
山药枸杞红枣粥的做法
一、主料:山药1根枣(干)10粒 枸杞子20克。
二、辅料:莲子50克大米30克 糯米20克 小米20克。
三、山药枸杞红枣粥的做法：1.将山药洗净去皮，切成段，去皮时一定要戴手套，否则皮肤容易发痒。2.准备好大米、糯米、小米、枣洗净备用。3.将莲子、枸杞子准备好。4.大米、糯米和小米洗净放入锅内加水，将枸杞子、莲子和红枣洗净放入锅内，山药也一起放入。5.高压锅用煮粥的键即可，为了更入味，我一般都是头一天的晚上睡觉前，把这些食材放入。锅内准备好，泡一晚上，第2天早晨开始煮，感觉粥更粘软，也更入味。6.按喜好粥可以加糖拌匀食用。
四、山药枸杞红枣粥的注意事项：山药买淮山药或者新鲜的山药，新鲜的选那咱细条细条的，越细越好。小火熬粥时，容易糊锅底，中途记得用勺子搅动搅动。此粥可以以红砂糖调味成甜粥，女性在生理期间食用，有调经和美颜的作用。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。