准备材料
牛肉：适量 菜心：适量
玉米：适量 粘米：适量
陈皮：适量 姜：适量
葱 ：适量
制作步骤
1、粘米洗净，加入适量清水和一小角陈皮放电子压力煲煮50分钟，熬成一锅白粥
2、牛肉洗净切成薄片，加入盐、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉、生油拌匀腌1小时后加入适量生粉拌匀
3、菜心洗净切粒;玉米洗净扳成玉米粒，葱切粒，姜切丝。
4、取适量熬好的白粥煮滚，先放入菜心粒和玉米粒加少许油大火煮2分钟后调成中小火(用中慢火把牛肉浸熟，这样煮出来的牛肉会又滑又嫩)，把牛肉片平铺放入锅中，先不要搅拌，待牛肉转色后加适量盐拌匀，最后加入姜丝和葱花再煮1分钟就可以熄火了。
老少皆宜靓汤 莴笋草菇牛肉汤
春季的莴笋青翠多汁，口感爽脆。莴笋含有可刺激消化酶分泌的物质，能增进食欲，且有利尿通乳、清热通便的特殊功效。莴笋可炒菜煲汤，味道清新甜淡，今天用莴笋滚草菇牛肉汤，是老少皆宜的快手靓汤。
3-4人份
调味料：
生抽：2汤匙，油：2汤匙，生粉：1/2汤匙，盐：适量
做法：
1.莴笋削皮洗净，切薄片;
2.草菇洗净，刮去黑色杂质，一个切两半;
3.牛肉洗净，逆纹切薄片，用2汤匙生抽、1汤匙油和1/2汤匙生粉拌匀、腌好;
4.将清水倒入宽口瓦煲煮沸，下莴笋和草菇，滚2~3分钟，再下腌好的牛肉，待熟便可下盐调味品尝。