食材：
豇豆角200克、姜1块、盐适量、香油适量、糖少许、醋适量。
工具：
挫板刀具、煮锅、刀
做法：
1、豇豆角洗净，切成5CM长的段。
2、起锅清水把豆角段放入煮十分钟左右。
3、捞出过凉。加一点糖。
4、姜块去皮，用挫板刀具磨成细泥，或是用刀切成姜泥。
5、把过凉好的豇豆角和调料和姜泥一起拌匀即可。
功效：
豇豆能提供易于消化吸收的优质蛋白质、多种维生素以及微量元素等，可补充机体营养素。
细节小贴士：
1、豇豆角煮的时候不要加锅盖，可使颜色保持鲜亮；
2、有条件的可以用搅拌机制作姜泥更为便捷。
豆角炒蛋、豆角炒肉末都是常见的家常菜，妈妈在给宝宝准备辅食的时候，可以考虑把豆角放入辅食材料中，那么宝宝吃豆角的好处多吗？这是不少妈妈会考虑的一个问题，下面就一起来了解一下吧。
宝宝吃豆角的好处
宝宝吃豆角好处多多。豆角营养丰富，含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素，和铁、镁、锰、磷、钾等多种矿物质元素，另外还有丰富的蛋白质及叶酸。宝宝食用可补充身体所需的能量和营养素，还能增强抵抗力、促进身体发育。
豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统的功效，宝宝食用豆角可以有效安稳情绪，促进消化的作用。豆角是粗纤维较多的蔬菜，宝宝食用还能促进大便的排泄，可有效预防便秘。豆角是有营养的蔬菜，宝宝吃是没有问题。但要谨记，必须要烹饪热透食用，不熟透的豆角容易导致宝宝腹泻。
怎样挑选豆角
外表：外表有伤的，划痕的，或者斑点的，大家不要选择。应该挑选外表光滑，整齐的，有伤的豆角会影响里面的味道，所以建议大家多挑选没有伤的。
颜色：刚成熟的豆角是深绿色的，很嫩，而时间久了的豆角会变黄，所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豆角上有黄色的部位，大家就不要挑选了。估计里面会很老
长短：短的豆角是老豆角的可能比较大，所以建议大家挑选的时候挑较长的豆角。一般的豆角长度为45cm左右。大家可以按这个长短来选购。
粗细：过粗的豆角应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的。好吃还健康。
豆角顶部：就是秧上摘下来的部位，每个豆角上头，都会有一个小帽。大家可以仔细观察，如果颜色是绿的，那么是新鲜的。如果已经变黄了的，建议大家不要挑选了。图片中的是时间久了。