传奇养生网导读：解读 韭菜的药用价值及养生食谱，生活中很多的饮食习惯都关乎着自身的健康，在面对各种营养的时候，我们要如何选择，这是个与健康直接相关的问题。如何选择营养？怎样选择饮食？无论如何吃都会给身体带来一定的影响。
韭菜，又叫长生韭、扁菜等。自古以来就受到国人的喜爱。韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。
药用价值
韭菜味甘、辛，性温;有补肾助阳，温中开胃，散瘀血等功效;药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。
韭菜作为药用，最早见于梁陶弘景《名医别录》，谓其能“安五脏，除胃中热”。《食疗本草》说它能“利胸膈”。《本草拾遗》说它能“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泻白脓，腹冷痛，并煮食之”。
夏季食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾的作用。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎;捣烂外敷治疗荨麻疹;捣烂取汁，每次服 10～20毫升，治疗便血、尿血、鼻血等出血症。此外，韭菜籽具有补肾益肝壮阳、固涩下焦的作用。用韭菜籽研成粉末，每天早晚各服15克，以开水送服，对 治疗阳痿有效。
传奇养生网导读：解读 韭菜的药用价值及养生食谱，生活中很多的饮食习惯都关乎着自身的健康，在面对各种营养的时候，我们要如何选择，这是个与健康直接相关的问题。如何选择营养？怎样选择饮食？无论如何吃都会给身体带来一定的影响。
养生食谱
韭菜炒羊肝
主料：韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。
制法：①取韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。②羊肝洗净切成薄片备用。③将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后，先下姜丝爆香，再下羊肝片和黄酒炒匀，再放韭菜和精盐，急炒至熟。
功效：补肾壮阳，生精补血，养肝明目。
食法：可单食或用于佐餐，每日1～2次。连用20～30天。
主治：妇女平素体弱，经少色淡，小腹空坠，腹背酸痛，月经不调，宫寒不孕。
传奇养生网导读：解读 韭菜的药用价值及养生食谱，生活中很多的饮食习惯都关乎着自身的健康，在面对各种营养的时候，我们要如何选择，这是个与健康直接相关的问题。如何选择营养？怎样选择饮食？无论如何吃都会给身体带来一定的影响。
韭菜生姜牛奶羹
主料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。
制法：①取韭菜洗净，切粹，生姜刮皮洗净，然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁，取汁备用。②将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶，小火煮开即可食用。
功效：温中散寒，健脾养胃。
食法：每日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。
主治：胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡，胃寒型慢性胃炎症见胃脘冷痛，呕吐清水，食后腹胀，食冷痛甚，食温则痛缓，大便溏，口淡无味，舌质淡白，苔白者。
食用注意
韭菜熟食偏于温补，生食偏于散瘀。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。
传奇养生网小编提醒：总之，健康才是我们饮食的最大目标，不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。
传奇养生网导读：菜贩子用蓝矾为韭菜保鲜 易致患结石，饮食是我们身体能够正常运转的重要环节，可是一旦摄取了不好的营养就会影响整个身体的健康状况。健康的饮食习惯会为我们的身心健康带来很多的好处。因此我们要养成健康的饮食习惯，为我们的健康添砖加瓦。
青岛市民张女士前几天从市场上买了几斤韭菜打算包水饺，可当她择完韭菜叶时猛然发现自己的手变色了：'我择完韭菜叶子的时候，我的两个手都变色了，全都是蓝的了。'
这韭菜明明是绿色的，即使是把手上染色也应该是染成绿色的才对，怎么是蓝色的呢张女士说：'我闻了闻还有一股子臭味，不是很浓，但是有臭味。'
张女士告诉记者，自己手上的蓝色物质呈粉末状，闻起来有淡淡的臭味，张女士把买来的韭菜拿起来仔细查看发现，韭菜叶子上这样的蓝色粉末还有很多。张女士怀疑韭菜被人给染色了。
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韭菜要是染色也应该染成绿色的才对，怎么会被染成蓝色的呢为了搞清楚事情的真相，生活帮记者对青岛市区的多家农贸市场进行了走访调查。
这里是青岛田家花园菜市场，市场上大约有七八家卖韭菜的摊位，每个摊位卖的韭菜都是统一价两块钱一斤。生活帮记者看了几个摊位的韭菜，发现都很正常，并没有看到有张女士所说的蓝色粉末。可随后记者在一个摊位上看到，这家卖的韭菜翠绿鲜嫩，和其他的几家相比几乎没有黄色的叶子。记者拿起韭菜仔细观察发现，韭菜叶上面布满了蓝白色的斑点，在靠近顶端的位置尤其明显。
'没打药吧'生活帮的记者这么一问，这位摊主显得很紧张：'打什么药啊，不打药。染什么色，都是胡扯的，韭菜染什么色。'
这位摊主一口咬定她卖的韭菜没有打农药，更没染什么色。随后记者把从她摊位买来的韭菜拿回家，发现整捆韭菜叶子上的蓝白色斑点非常多。
生活帮记者发现这些蓝白色的物质是粘在韭菜上的，手指一用力就能抹掉记者用手将一根韭菜叶从头撸到尾，手指头马上就变成了蓝色，凑近鼻子一闻，一股铜锈臭味马上钻进了鼻孔。
韭菜上的这种蓝白粉末到底是个什么东西闻起来还有臭味，是菜农打的农药呢还是菜贩子们耍的花招呢
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揭秘：韭菜卖相好 蓝矾来'保鲜'
生活帮记者在多家菜市场调查的时候发现，大多数菜贩子都把韭菜摆在太阳晒不到的地方。并且韭菜的卖相并不好，大多数韭菜叶子顶端都发黄，但也有不少有韭菜翠绿鲜嫩。记者调查发现，这些鲜嫩的韭菜无一例外的都有蓝色粉末。这些蓝色粉末到底是什么东西呢
'有蓝色的东西啊那是蓝矾。'这位摊主告诉记者，韭菜叶子上的蓝白粉末是一种叫蓝矾的农药，不是给韭菜染色用的而是为了给韭菜杀菌保鲜的：'越黑的越绿的越有，我的没有，保鲜的。'
摊主说，别以为看着新鲜翠绿的韭菜就是好韭菜，那都是打了药的。用蓝矾处理过的韭菜就会发绿，卖相好看而且保质期长，不容易变蔫。那么这位摊主说的是不是实情呢蓝矾到底是一种什么样的农药人吃了这样的韭菜会不会有害呢带着买来的韭菜记者找到了中国海洋大学食品工程学院的专家。
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专家：吃蓝矾韭菜容易患结石
专家告诉记者，这个毫无疑问的是喷了东西了。韭菜叶子上残留的这些蓝白的粉末虽然不够做实验取样用，但是她基本可以判断出来这些韭菜用了某种盐类进行保鲜，根据粉末的颜色可以断定是蓝矾。专家说蓝矾的正式名称叫硫酸铜，是一种农药，一般用于果树杀菌，现在一些水果蔬菜有用的苗头。
专家说，蓝矾中的铜离子能把正常韭菜叶绿素中的镁离子置换出来，形成的分子结构非常稳定且呈绿色，韭菜就不容易变黄，而且颜色非常鲜艳。虽然蓝矾有杀菌消毒的作用，但它毕竟属于农药范畴，而且国家是不允许直接用于水果蔬菜上的。如果吃了含有蓝矾的蔬菜水果轻者拉肚子胃疼，重者就会得结石。
专家告诉记者，韭菜上喷洒了蓝矾，只要对着光就很容易能看出那些蓝白色粉末，另外蓝矾是一种水溶性比较强的物质，大部分是可以洗掉的，市民们在食用韭菜之前一定要多洗几遍确保安全。
那种绿的有点发黑的韭菜往后大家千万要警惕了，尽量不要购买这样的。
传奇养生网小编提醒：现如今的生活给我们的生活条件带来了很多的可能。饮食种类也在不断的增加，为了我们身体的健康请注意健康的饮食。