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香菇炒肉的做法?孕妇可以吃香菇炒肉吗

导读: 香菇炒肉有什么食用功效?香菇炒肉作为一道常见的家常菜,很多人知道它营养又美味,但却只有极少数人清楚它的食用功效。笼统来讲,香菇炒肉有滋阴、补气养血的作用;具体来说的话,我们还是要从它的材料“香菇”中的

香菇炒肉有什么食用功效?香菇炒肉作为一道常见的家常菜,很多人知道它营养又美味,但却只有极少数人清楚它的食用功效。笼统来讲,香菇炒肉有滋阴、补气养血的作用;具体来说的话,我们还是要从它的材料“香菇”中的营养和功效来阐述。

香菇炒肉中的香菇,中医认为其性寒、味微苦,有利肝益胃的功效,《神农本草》中也这样记载着,香菇有“增智慧”、“益智开心”的作用。经过近代医学研究,专家发现香菇中含有10多中氨基酸成分,其中富含的精氨酸、赖氨酸成分,在健体益智方面的确很有效。另外,香菇中还含有30多种酶,食用后被人体吸收能起到抑制血液胆固醇升高、降低血压的效果。

现代医学研究最新发现,香菇中蕴含的“β-葡萄糖苷酶”成分,是一种干扰素的诱导剂,能干扰人体内病毒蛋白的合成,进一步增强人体免疫力。而香菇中还蕴含了一种抗病毒活性的双链核糖核酸类成分,研究表明其主要作用是能加强机体的抗癌能力,且具有明显的抗肿瘤活性作用。因为这个发现,香菇挺又被人们称为“抗癌新兵”。此外,香菇的食用功效还有防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病,以及防止动脉粥样硬化等。

香菇本身就具有如此多的食用功效,加上肉做成香菇炒肉,其营养能更容易被人体吸收,从而最大可能提升食用功效。

香菇香嫩诱滑,与肉搭配一起炒,既营养又美味,很适合全家大小食用。香菇炒肉的做法看似简单,但其中每一个步骤都有小讲究。接下来,妈妈网将和大家一起分享香菇炒肉的两种最受欢迎的家常做法。

香菇炒瘦肉

材料:干香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜葱蒜、鸡精粉、生粉、酱油、食盐

做法:

1、干香菇放清水中泡软,切片;瘦肉也切片;

2、将料酒、盐、酱油、生粉放入肉片中搅拌均匀,腌20-30分钟;

3、炒锅烧热放油,然后放入姜葱蒜爆香一下,接着放入腌好的肉片,翻炒至肉片变色、散开;

4、放入香菇炒几下,然后倒入适量的胡椒粉、花椒粉、鸡精粉调味翻炒;

5、香菇和肉皆炒熟即可起锅。

香菇蒜苔炒肉

材料:鲜香菇、蒜苔、瘦肉、酱油、鸡精、生粉、盐、料酒

做法:

1、瘦肉切丝,用盐、酱油、生粉搅拌均匀腌制20分钟;

2、鲜香菇洗净,放入热水里淖一下,捞起晾干;

3、蒜苔洗净切成15-30厘米长

4、锅里放油,放入肉丝煸炒至变色

5、放入料酒、酱油、鸡精翻炒调味;

6、放入蒜苔翻炒

7、出锅前再放适量盐调味即可。

香菇炒肉有滋阴、补气养血的食用功效,那么孕妇能吃香菇炒肉吗?营养专家表示,香菇蕴含丰富的营养成分,多吃能够起到强身健体作用,增加人体对抗疾病的免疫力。孕妇吃了对治疗贫血、防止感冒,以及促进胎儿发育有一定功效。但需要注意的是,香菇性寒,孕妇不要经常只单独吃香菇,最好还是要和其他食物一起搭配煮来吃。

香菇和其他食物的搭配,可以通过炒、烧、炖、煮等方式烹饪,其中最为适合孕妇食用的是用香菇煲汤,有利于孕妇肠胃对营养物质的消化和吸收。今天,为孕妇推荐的菜谱是--香菇炒鸡肉。孕妇吃了对预防新生儿畸形有一定作用。

孕妇食谱:香菇炒鸡肉

材料:鲜蘑菇100克、鸡肉50克、胡萝卜10克、生姜5克

调味料:酱油、盐、糖、生粉

做法:

1、鲜香菇洗净切厚片,鸡肉切片,胡萝卜去皮切片,生姜去皮切片;

2、鸡肉加盐、酱油、生粉腌好;

3、烧锅下油烧热,放入鸡肉炒至八成熟时倒出;

4、另烧锅下油,油热时放入姜片、鲜香菇、胡萝卜,放少许盐调味

5、中火炒至香菇基本熟透,放入鸡肉,加白糖炒透即可出锅。

PS:鸡肉和香菇一定要炒熟。

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