西瓜皮食用时候的营养成分：
1、 西瓜皮味甘、淡，性凉;归心、胃、膀胱经;清凉解利;
2、西瓜皮具有清暑除烦，解渴利尿;
3、西瓜皮主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。
4、 西瓜清热解暑，对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。果皮可腌渍、制蜜饯、果酱和饲料。种子含油量达50%，可榨油、炒食或作糕点配料。
炒菜的时候不妨考虑西瓜皮。
西瓜减肥食谱一：柠汁翠衣
材料：西瓜皮、柠檬、白糖、盐。
做法：
1、将瓜皮切下表皮部分。
2、用刨皮器将瓜皮刨成薄片。
3、加入少许盐，腌制10分钟后，倒掉腌出的汁。
4、加入适量白糖，拌匀。
5、挤入柠檬汁，用刨皮器刮入少许柠檬皮拌匀即可。
瘦身功效：西瓜皮中含糖量最少，所以最适合减肥食用，柠檬所具有的酸性对酸解体内的脂肪也有一定的作用。将西瓜和柠檬的优点结合起来的这款果汁，瘦身效果自然明显。