清炒虾仁，是一道简单但美味，而且营养丰富家常菜！爱吃虾的你可能不会错过简简单单的清炒虾仁吧，虽然食材只有虾仁，但它的嫩滑口感足以令你深深沉迷。也是因为食材单一，所以要做出美味的清炒虾仁需要几把刷子哦！下面一起看看清炒虾仁怎么做好吃！
处理虾仁，一定要仔细！
虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分。
腌制虾仁，入味才最赞！
虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒，抓匀，再加入淀粉和鸡蛋清，充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的就OK了。
大火爆炒，才够味！
大火爆炒到虾仁开始变色，加入黄瓜片和1/2茶匙盐，继续大火翻炒，翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精，翻炒均匀，即可。