酱爆香螺的做法
家里来客人了，不准备那么几手又如何出得了厅堂呢？作为新世纪兼具火辣性感与贤惠体贴女性，宝妈中不缺厨艺辣妈高手，你又怎么能落后。酱爆香螺的做法，赶紧收了。
做法一：
材料：海螺1斤、花生油适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、料酒1匙、豆瓣酱半匙、甜面酱2匙
步骤：
1、热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒
2、烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味
3、下入香螺，大火翻炒1分钟
4、加少许开水，盖盖焖上2分钟
5、大火收干汁即可
小技巧：
1、口味轻的只用甜面酱即可。
2、这种海香螺本身鲜度足够，无需添加过多调味品。
做法二：
材料：香螺12颗、姜适量、葱适量、香菜适量、蒜蓉辣椒酱适量、酱油适量
步骤：
1、香螺12颗洗净。
2、配料准备：李锦记蒜蓉辣椒酱，姜切丝，葱切段，香菜切细。
3、锅里烧开水，加入香螺煮5分钟。
4、煮过的香螺捞出，把螺肉取出，并再次洗掉螺肉上残留的沙。
5、锅里热油，加入姜丝爆香。
6、加入螺肉爆炒。
7、调入一汤勺蒜蓉辣椒酱。
8、翻炒均匀后加入一勺酱油及少量水，烧制入味。
9、最后加入葱段和香菜翻炒均匀即可。
酱爆香螺的食材怎么处理
酱爆香螺中的主要食材就是香螺，香螺由于常年生活在水底沙土里，因此寄生菌多、内脏也很脏，那么香螺怎么处理？
一般购买螺类食物后建议先养一下。煮香螺前要做的重要步骤就是要把香螺洗干净。下面来了解下香螺的清洗方法。
香螺的清洗方法一：
1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。
2、 上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。
3、最后用工具(我用的是钳子)把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。
4、最后，在炒之前，用滚水淖一下，把螺盖去掉，然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。
香螺的清洗方法二
1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。
2、把香螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。
3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让香螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。
香螺的挑选技巧：
1、首先，在挑选香螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装香螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口
2、按一下香螺盖如下按下去能弹起来就是活的香螺，如果弹不起来就是死香螺了。
以上两个香螺的清洗方法本人见意用第二种比较简单一些，而且很实用，当然第一种效果也是相当不错的，需要时间久一点，但是最为干净一些。
酱爆香螺的营养价值
活到老学到老这真的是真理。现在当妈的可不容易，不但要能入得厨房出得厅堂，还得德智美劳样样俱佳。懂个炒菜还不行，你还要专研下食物的营养价值，快可以当食物专家了。下面继续再接再厉，酱爆香螺的营养价值快进脑子里。
1、酱爆香螺中的香螺肉含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素，性味甘凉，具有清热明目的作用。
2、酱爆香螺中的香螺肉含有丰富的维生素A、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
3、酱爆香螺中的香螺含有维生素E，对治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
4、酱爆香螺中的香螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
酱爆香螺的食用禁忌
除了知道食物的营养价值外，食用禁忌你又怎么能漏掉，这个可是直接影响身体健康的大忌，聪明贤惠的妈可不好当，脑子容量快不够用了。可是这酱爆香螺的食用禁忌还得塞进去。
1、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
2、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子经期间及妇人产后忌食，有胃寒病者忌食。
3、螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。
4、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
5、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
其实一般人群均可食用香螺。香螺特别适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。适用香螺的时候只要注意上面的食用禁忌一般不会有什么大问题。
孕妇可不可以吃酱爆香螺
酱爆香螺虽说味道很好而且有一定的营养价值，可是对于生活方面有诸多禁忌的孕妇来说，最好不要食用酱爆香螺。
虽然香螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。但孕妇不能吃。因为其含有大量病菌，孕妇食用的话会把病菌带入体内，这会给胎宝宝的成长发育造成伤害，也会有增加胎宝宝畸形几率，因此孕妇最好是不要吃。孕期饮食关键在于不偏食、不过量，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。孕妇孕期可以吃的东西有很多选择，不必在这里纠结，为了宝宝健康，最好不要食用。