食谱原料：
鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。
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制作方法：
1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。
2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。
健康提示：
1、腐乳是大豆制成的，其蛋白质和钙含量较高，而且腐乳中的维生素 B2含量比豆腐高了6-7倍，在一般食品中仅次于乳品，还合成了一般植物性食品所没有的维生素B12。
2、鸡蛋含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。(于CFP)
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