有一次去湖南出差，在当地吃了一次芹菜香干，感觉味道特别好，与我以前在北方吃过的芹菜炒香干大不相同，后来在工作完成后，专门去找朋友学习了这道菜的做法，回家后做了几次，家人都说好吃，现在我把自己学习的芹菜香干做法写出来，如果你也是一个美食爱好者，就赶快学着做一下吧。
芹菜香干的做法
芹菜香干的用料
芹菜香干制作时要准备三百克香芹，和五到六块豆腐干，这也就是人们所说的香干。再就是准备两个红色的尖椒，和适量的植物油以及盐和酱油等调味品。
芹菜香干的具体做法
1、把芹菜去掉叶子后切成小段，然后再锅中烧水烧开以后，把切好的芹菜段放入到开水中快速的焯烫一下取出，过冷水，再沥干水分备用。
2、把准备好的豆腐干切成条状，把红尖椒切成小圆圈备用。
3、把锅中放油，烧热以后把把切好的香干条放入锅中炒制，等香干炒到两面微微发黄以后再把处理好的芹菜段放入一起炒制。
4、等芹菜段变软以后才能把切好的尖椒圈放入到锅中炒匀，再加入食用盐调味，最后在出锅以前加入少量的酱油进行上色，就可以出锅装盘了。