冬季里大白菜是人们餐桌上的主要菜品，而且醋溜白菜又是人们食用大的菜的主要方式，只是在要想把醋溜白菜做的口感爽脆，还有是很多技巧存在的，如果你想让自己做的醋溜白菜更好吃，就快点随我去学习一下醋溜白菜的专业做法吧。
醋溜白菜的做法
醋溜白菜的用料
大家在家中制作醋醋溜白菜时需要准备四百克的大白菜，然后食用油、红椒、花椒以及醋和生抽、葱花和淀粉等调味料适量就可以。
醋溜白菜的做法步骤
1、把准备好大白菜洗争，然后用刀把白菜片成薄片，把片好以后的菜帮和菜叶要分开放，在炒制时不能同时下锅。
2、把准备好的糖、盐以及醋和生抽与淀粉等调味料全部放在一个碗中加入少量的清水制成料汁备用。
3、把炒锅中放油，烧热以后先放入少量的花椒，炒香以后把花椒取出，再加好切好的红椒段炒出香味。
4、把红椒炒香以后再放入葱姜蒜进行炒制，炒匀以后放入切好的白菜帮炒制，直到白菜帮炒到断生以后，才可以把白菜叶放入锅中炒制。
5、白菜全部炒匀以后就把料汁倒入，让料汁均匀的包在每一片白菜的外面，然后就可以起锅装盘食用了。