除了用荷兰豆炒鱿鱼之外，其实鱿鱼还有很多种做法，下面，就来跟大家简单的分享一下：
铁板鱿鱼，材料：鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油 首先将鱿鱼去掉内脏和膜，洗干净，然后切成细丝控干水分，放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝，等到锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒，加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀 5 放在烧热的铁板上然后上桌，就可以了。 爆炒鱿鱼，材料：圆葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒 先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果会漂亮的，把鱿鱼用开水焯一下，元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末，在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味，最后起锅。
西芹鱿鱼花，材料：新鲜鱿鱼，西芹，黑胡椒，糖，盐，料酒
将新鲜鱿鱼片去掉多余的薄膜，刀稍微倾斜切井字格。用料酒抓一抓之后，烧滚烫水烫一下，做成鱿鱼花。把西芹去掉过硬的纤维，切块。热油后起锅，下西芹炒片刻，倒入鱿鱼，加入黑胡椒、糖、盐调味就可以了。 鱿鱼米肠两吃，材料：鱿鱼2条，糯米20克，肉丁20克，绿豆，香菇丁，酸萝卜丁，葱2大匙，蒜1小匙，胡椒面0.5小匙，酱油，淀粉，香油1大匙，鸡蛋1个，牙签4个
首先鱿鱼除内脏，去掉腿，然后把绿豆和糯米泡一晚，鱿鱼腿放在开水里烫出来，除去水份后切成丝，并把肉丁拌上盐，淀粉和酱油；接着把拌好的肉丁和绿豆、酸萝卜丁、鱿鱼腿、捣好的辣椒、葱、蒜、并以盐、胡椒面、香油调味后与糯米混在一起做成馅。把准备好的馅放在鱿鱼里，并用签子穿好，放在蒸锅里蒸30分钟，出来冷凉后，切成1cm 厚的圆形，蘸佐料酱（佐料更具自己的口味，地瓜喜欢香辣味的）。最后还有一个鱿鱼米肠切片，两面沾上淀粉和鸡蛋液上锅小火煎黄，这样，一道菜就完成了。
如何选购优质的蘑菇、鱿鱼也存在一个大学问，没有新鲜的蘑菇、鱿鱼，怎能做出味道鲜美的蘑菇炒鱿鱼呢？日常生活中该怎样识别优质鱿鱼，新鲜的蘑菇呢？接下来将做详细介绍：
1、购买新鲜鱿鱼时，判断其是否新鲜的方法;按压一下鱼身上的膜，新鲜鱼的膜紧实、有弹性。
2、还可以扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体链接紧密，不易扯断。
3、识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
4、市场上销售的蘑菇有两大类，即鲜菇和干菇。鲜菇多为人工培养，一般品质较好，选购时挑选以菇柄短而肥大、菇伞边缘密合于菇柄、菇体发育良好者最好；因为，清洗时水分易由菇柄切口处浸入菇体而影响品质，故最好选择未经清洗的较好。
5、蘑菇的粗存方法：买回家时的正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存，不适宜放在冰箱冷藏。