材料:
主料:荸荠240克,油面筋60克
辅料:胡萝卜20克,木耳(干)4克,芥蓝20克
调料:大蒜(白皮)3克,酱油5克,酱油5克,盐3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,料酒5克
做法：
1.荸荠去皮切开,油面筋飞水冲交切开。木耳浸开洗净飞水,芥蓝洗净,摘去菜叶,留茎斜刀切片。
2.烧热油锅,放入大蒜(捣成蒜茸)爆香,加入胡萝卜(切花)、木耳、芥蓝片、荸荠、油面筋炒片刻,洒点酒及加入料汁,烩片刻,生粉水埋芡即成。
材料:
主料:荸荠100克,胡萝卜100克
调料:香菜15克,盐2克
做法：
1.香菜洗净,切成5厘米长的段;荸荠洗净去外皮,切成粗丝;胡萝卜洗净,切成5厘米长的粗丝。
2.汤锅放到火上,加入清水烧沸,放入胡萝卜、荸荠丝,煮3-5分钟,加入香菜段、精盐即成。